1 grande bouteille de 50cl de cocktail

1 grande bouteille de 50 cl de cocktail, au choix :

• Jamaïcan Punch : rhum, cognac, crème de pêche, jus de citron vert, sirop de sucre de canne, thé noir. 11,2%
• Méchant Loup : gin, cordial myrtille et poivre de Sichuan, jus de citron, eau infusée framboise
• Le Rêveur : vodka, cordial rhubarbe et romarin, verjus, thé à la bergamote
• Le Parisien

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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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Un cocktail de bar préparé à l'avance, à servir en apéritif sur une planche. Vous appréciez ce type de découverte artisanale ? Notre calendrier de l'Avent saucisson fait découvrir un artisan différent chaque jour de décembre.

Un cocktail préparé à l'avance, pourquoi ça marche

C'est une technique de bar appelée batching. Les cocktails sans jus frais ni glace pilée supportent très bien d'être assemblés en amont, parce que les arômes se lient dans la bouteille au lieu de s'agresser au shaker.

Le seul élément que la mise en bouteille remplace, c'est la dilution habituellement apportée par la glace, qui est ici intégrée au dosage. C'est pour ça qu'il ne faut ni allonger ni secouer avant de servir.

Le verjus et les cordiaux

Deux ingrédients qui distinguent ces recettes d'un cocktail industriel. Le verjus est le jus de raisin vert non mûr, utilisé en cuisine médiévale comme acidifiant : moins agressif qu'un citron, plus complexe qu'un vinaigre.

Un cordial est un sirop aromatisé par infusion, ici à la myrtille et au poivre de Sichuan ou à la rhubarbe et au romarin. C'est lui qui porte la signature de chaque recette.

Comment le servir

• Bien frais, sur un glaçon unique et large plutôt que sur de la glace pilée.
• Sans ajout d'eau ni de sirop, le dosage est déjà fait.
• À l'apéritif, sur une planche de charcuterie ou des tapas.
• Une fois ouverte, gardez la bouteille au frais et consommez-la dans la semaine.

À offrir

Un cocktail de bar sans avoir à investir dans six bouteilles, c'est un bon coffret cadeau homme pour quelqu'un qui reçoit.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Ces créateurs qui inventent de nouveaux formats sont exactement ceux qu'on sélectionne pour la fin d'année. Toutes nos éditions sont sur la page calendriers de l'Avent.