2 Boites Macarons Bio 300G

2 boîtes de macarons bio 300 g, parmi 3 parfums : framboise, noisette ou châtaigne

Livré sous atmosphère protégée, emballage en boîte cartonnée.

🚚 Livraison en point relais sous 4 à 6 jours ouvrés

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Des macarons à l'ancienne, doubles coques, sans crème ni ganache, bio et sans gluten. Dans le même esprit pour décembre, notre calendrier de l'Avent gourmand réunit des spécialités sucrées d'artisans français, une par jour.

Macarons doubles coques, deux coques accolées à la sortie du four, sans crème ni ganache.

Le véritable biscuit macaron moelleux à l'ancienne, fabriqué selon la recette ancestrale servie à la table des comtes de Provence et du Languedoc depuis le Haut Moyen Âge.

Le macaron à l'ancienne, ce n'est pas le macaron parisien

C'est la principale chose à savoir avant de commander. Le macaron auquel tout le monde pense, lisse et coloré avec une ganache au milieu, est une création du début du vingtième siècle. Le macaron à l'ancienne, lui, est bien plus vieux : c'est un biscuit à l'amande, moelleux à cœur, légèrement craquelé en surface, sans aucune garniture.

Ici, deux coques sont accolées à la sortie du four pendant qu'elles sont encore tendres. Le résultat se rapproche davantage d'un biscuit que d'une pâtisserie.

Les trois parfums

• Framboise, le plus acidulé des trois, qui tranche sur la douceur de l'amande.
• Noisette, le plus rond, torréfié et gourmand.
• Châtaigne, le plus automnal, avec cette texture farineuse caractéristique.

Bio, sans gluten et sans lactose

Tous les macarons sont bio et naturellement sans gluten et sans lactose, puisque la recette repose sur l'amande, le sucre et le blanc d'œuf, sans farine de blé ni beurre. Sans conservateurs non plus.

C'est le genre de pâtisserie qu'on peut poser sur la table sans avoir à demander à chacun ce qu'il tolère.

Conservation

Les macarons sont conditionnés sous atmosphère protectrice, DDM 5 mois. À conserver au sec et au frais après ouverture. Ils se conservent très bien au congélateur, il suffit de les sortir deux heures avant dégustation.

Ces pâtissiers qui perpétuent des recettes anciennes sont exactement ceux qu'on sélectionne pour la fin d'année. Toutes nos éditions sont sur la page calendrier de l'Avent.