Assortiments de chocolats et de 2 cafés de spécialité

Le petit plus de ce coffret : 100% maison par une chocolatière des Hautes-Alpes

Ce coffret comprend :

∙ 1 coffret de 25 bonbons de chocolat, assortiment de ganaches et pralinés 100% maison, papier issu du recyclage des cabosses de cacao, 185 g
∙ 1 coffret de 12 mini Rochers de Ceüse, bouchées pralinées de différentes saveurs, reprenant la forme d'une montagne emblématique de Gap, 300 g
∙ 1 pâte à tartiner aux noisettes du Piémont, 60% de noisettes minimum, 200 g
∙ 2 sachets de café de spécialité en grains, 2 x 350 g

Il n'y a pas d'ordre établi pour déguster nos chocolats et notre café, mais gare à ceux qui ne trouveraient plus le sommeil pour un café dégusté après 14h. Pour le chocolat, en revanche, il n'y a jamais d'heure.

🚚 Livraison sous 3 jours ouvrés

Livré dans un emballage soigné aux couleurs de la Chocolaterie Signouret.

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Le coffret le plus complet de la maison, du bonbon de chocolat au café torréfié sur place. Dans le même esprit pour décembre, notre calendrier avent gourmand réunit des spécialités sucrées d'artisans français, une par jour.

À propos de cet artisan

Cet artisan a reçu le certificat d'excellence 2021 et 2022 pour la qualité de son service client.

Un emballage fait avec les déchets du cacao

C'est un détail qui mérite d'être relevé. Le papier du coffret de 25 bonbons est fabriqué à partir de cabosses recyclées, l'enveloppe du fruit du cacaoyer, qui représente près de 70% du poids de la récolte et part habituellement au rebut dans les plantations.

Transformer ce résidu en papier d'emballage pour du chocolat, c'est boucler la boucle sur le même produit.

La noisette du Piémont

La pâte à tartiner en contient au minimum 60%, et sa liste d'ingrédients tient en trois lignes : noisettes torréfiées, poudre de cacao, sucre glace. Pas d'huile de palme, pas de lait en poudre, pas d'émulsifiant.

La Tonda Gentile du Piémont bénéficie d'une IGP et passe pour la meilleure noisette au monde en confiserie : plus ronde, plus parfumée, et sa peau se détache mieux à la torréfaction. C'est elle qui a fait la réputation du gianduja turinois.

Ce que veut dire café de spécialité

Ce n'est pas un argument marketing mais une notation. La Specialty Coffee Association évalue chaque lot sur cent points selon un protocole précis. Au-delà de 80 points, le café peut porter la mention, ce qui suppose une traçabilité complète de la parcelle à la tasse.

Deux sachets permettent de comparer deux origines, Éthiopie, Rwanda ou Costa Rica, dont les profils n'ont rien à voir.

Description

Coffret de 25 bonbons de chocolat, assortiment de ganaches et pralinés 100% maison, 185 g

Chocolat noir de couverture IKABANA (65% de cacao minimum, pur beurre de cacao) : fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de tournesol), extrait naturel de vanille. Fabriqué dans un atelier qui utilise du LAIT. Présence possible de FRUITS À COQUE et SOJA.
Chocolat au lait de couverture ANALILA (42% de cacao minimum, pure origine Madagascar) : sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, fèves de cacao, émulsifiant lécithine de SOJA, extrait naturel de vanille.
Chocolat blanc ou blond (35% de beurre de cacao minimum) : sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, émulsifiant lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.

Ganaches chocolat (enrobage noir, lait ou blanc) : CRÈME, sucre, BEURRE et selon les saveurs : pulpes de fruits, café, réglisse, thé, miel, pâte de PISTACHE, pâte d'AMANDE, plantes aromatiques (lavande, menthe, sauge, thym).

Pralinés (enrobage noir, lait ou blanc) : sucre, AMANDES, NOISETTES, chocolat noir ou lait, beurre de cacao, et selon les saveurs : feuilletine, pâte de spéculoos, noix de coco, PÉCAN, ARACHIDES, NOIX, NOISETTES du Piémont et maïs grillé.
Allergènes : GLUTEN, ARACHIDES, FRUITS À COQUE, protéine d'ŒUF, présence possible de lécithine de SOJA et de LAIT.

Coffret de 12 mini Rochers de Ceüse, 300 g
Pralinés : fruits secs et ingrédients selon les recettes (AMANDES, NOISETTES, PISTACHES, noix de coco, NOIX DE PÉCAN, feuilletine, pâte de spéculoos, NOIX de Grenoble AOP, maïs, ARACHIDES, NOISETTES du Piémont), sucre, chocolat au lait (42% de cacao minimum), beurre de cacao, LAIT entier en poudre, fève de cacao, extrait naturel de vanille, lécithine de SOJA.
Enrobage : chocolat noir Ikabana (65% de cacao minimum) ou chocolat au lait ANALILA (42% de cacao minimum).
Allergènes : présence possible de GLUTEN, FRUITS À COQUE, protéines d'ŒUF et ARACHIDE.

Pâte à tartiner aux noisettes du Piémont, 200 g, 60% de noisettes minimum : NOISETTES du Piémont torréfiées, poudre de cacao, sucre glace.

2 sachets de café de spécialité en grains, 2 x 350 g
Grains de café de spécialité soigneusement sélectionnés, avec une traçabilité complète, torréfiés maison. Sachets de pure origine parmi Éthiopie, Rwanda ou Costa Rica.

La Chocolaterie Signouret

Comme un présage de l'amour qui allait me lier à la future Chocolaterie Signouret, notre première boutique de Gap a ouvert ses portes quelques jours avant la Saint-Valentin, en février 2014.

Cette petite entreprise, d'abord familiale, est devenue aujourd'hui une maison qui compte quatre boutiques : Gap, maison mère avec notre laboratoire de fabrication, Grenoble ouverte en octobre 2018, Marseille en mars 2022 et Aix-en-Provence en novembre 2024.

Tous nos chocolats sont fabriqués artisanalement dans notre laboratoire de Gap. Nous sélectionnons avec soin tous nos ingrédients, notamment nos fruits secs que nous torréfions nous-mêmes pour obtenir des saveurs de pralinés singulières.

Anne-Lise Signouret a été récompensée deux fois par le Guide des Croqueurs de Chocolat, en recevant l'Award de la Chocolatière de l'année en 2018, suivi d'un Award spécial "Les Meilleurs des meilleurs" en 2019. En 2024, la Commission Régionale des Qualifications de la Chambre des Métiers et de l'Artisanat PACA lui a décerné le titre de Maître Artisan.

Allergènes : GLUTEN, LAIT, SOJA, FRUITS À COQUE, présence possible d'ŒUF.

Ces artisans qui torréfient eux-mêmes leurs fruits secs sont exactement ceux qu'on sélectionne pour la fin d'année. Toutes nos éditions sont sur la page calendrier de l'Avent.