Coffret 15 chocolats et sucette en chocolat

Ce coffret comprend :

1 boîte de 15 chocolats
1 sucette en chocolat

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Une boîte de chocolats accompagnée d'une sucette, pour un cadeau qui parle aux grands comme aux enfants. Dans le même esprit pour décembre, notre calendrier avent gourmand réunit des spécialités sucrées d'artisans français, une par jour.

Ganache ou praliné, la différence

Ce sont les deux grandes familles de bonbons de chocolat. La ganache est une émulsion de crème et de chocolat : fondante, fraîche, elle se conserve peu de temps. Le praliné est une pâte de fruits secs caramélisés et broyés : plus dense, plus gras, il tient plus longtemps.

C'est pourquoi une boîte assortie se mange dans les semaines qui suivent, en commençant par les ganaches.

Comment le conserver

• À température ambiante, entre 16 et 18°C, au sec et à l'abri de la lumière.
• Jamais au réfrigérateur : l'humidité fait blanchir le chocolat et l'odeur des autres aliments s'y transfère.
• Évitez les changements de température brutaux.

Le voile blanc qui apparaît parfois n'est pas de la moisissure mais du beurre de cacao remonté en surface. Le chocolat reste bon, mais la texture en pâtit.

Comment les déguster

Sortez la boîte du frais vingt minutes avant si elle y a séjourné. Allez du chocolat au lait vers le noir : l'inverse rendrait les plus doux insipides. Un café serré accompagne mieux qu'une boisson sucrée.

À offrir

La sucette rend ce coffret utilisable comme cadeau familial, là où une simple boîte reste un cadeau d'adulte. Il s'intègre aussi à l'un de nos coffrets cadeaux.

Ces chocolatiers sont exactement le type d'artisans qu'on sélectionne pour la fin d'année. Toutes nos éditions sont sur la page calendrier de l'Avent.