Coffret 3 Bouteilles Crescendo Pétillant - Assortiment de 3 bulles en blanc

Le coffret contient :

- 1 bouteille Champagne Brut Armorial, Blanc de Noirs, Domaine Waris-Hubert (Champagne), 75 cl
- 1 bouteille Cidre Brut médium Champêtre, Domaine Julien Thurel (Bretagne), 75 cl
- 1 bouteille Pétillant Naturel Pavon, Cros des Calades (Ardèche), 75 cl

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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Trois façons de faire des bulles : champagne, cidre fermier et pétillant naturel. Si vous cherchez à faire découvrir des produits d'artisans français case par case, notre calendrier de l'Avent apéro réunit 24 spécialités, une par jour de décembre.

Le Domaine Waris-Hubert, le Domaine Julien Thurel et Cros des Calades collaborent pour vous proposer un trio de bulles allant du champagne au pétillant naturel en passant par du cidre. De quoi découvrir de nouvelles saveurs festives.

La famille Waris-Hubert est installée à Avize, village Grand Cru de la Côte des Blancs. Sur cette prestigieuse appellation, Stéphanie et Olivier Waris, quatrième génération, élaborent des champagnes magnifiant leurs précieux terroirs. Soucieux de la qualité de leur terroir et de l'environnement, ils travaillent les sols de leurs vignes Grand Cru à cheval. Leur philosophie : des champagnes à faible dosage, afin de profiter des terroirs, de la minéralité et des arômes floraux.

🍾 Champagne Armorial, Blanc de Noirs, 100% pinot noir. Vinification en cuves inox pendant 6 mois puis vieillissement pendant environ 2 ans sur lattes à une température constante de 11°C. Avec ses arômes de fleurs blanches, de berlingots, de viennoiseries et de fruits secs, il surprend agréablement tant au nez qu'à l'œil. En bouche, son attaque est fraîche, fruitée et charnue. D'une belle longueur, Armorial est facile et agréable à déguster.

Au Domaine Julien Thurel, nous travaillons selon les préceptes de l'agroécologie et sommes engagés depuis nos débuts en 2013 en agriculture biologique. Nous travaillons à remettre sur pied un terroir cidricole oublié et méconnu, mais nous avons aussi à cœur de produire des poirés, cidres et cormés comme d'autres avant nous ont produit de bons vins. Outre un travail de fermentation important en tonneau, nos cuvées vieillissent en moyenne 1 à 2 ans avant d'être remuées puis dégorgées, comme cela se pratique notamment pour les vins de Champagne.

🍾 Cidre Brut médium Champêtre, assemblage de 4 à 5 variétés de pommes acidulées, fruité marqué, arômes subtils et long en bouche avec une belle tension.

Le Cros des Calades est une nouvelle cave créée par Florence et Benoît du Château de la Selve en Ardèche. Ils vinifient le raisin bio de cinq domaines situés dans le sud de la vallée du Rhône, avec la même philosophie que sur le domaine historique : respect du terroir, intervention minimaliste en cave, recherche de pureté et de fraîcheur.

🍾 Pet Nat Pavon, 60% sauvignon blanc, 40% viognier, vignes de 30 ans en moyenne. Pétillant naturel réalisé à partir de 75% de vin de réserve de l'année précédente auquel 25% de moût de l'année en cours est ajouté. Mis en bouteille avec son gaz résiduel.

Trois méthodes, trois bulles

C'est ce qui rend ce coffret pédagogique. Le champagne suit la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation déclenchée en bouteille puis un dégorgement. Le cidre de Julien Thurel emprunte la même technique, ce qui est rare en cidrerie. Le pétillant naturel, lui, suit la méthode ancestrale : une seule fermentation, mise en bouteille avant la fin, sans ajout de sucre ni de levures.

Trois bulles très différentes en finesse, en pression et en goût, à partir du même principe de départ.

Conseils de dégustation

Champagne Armorial : potentiel de garde de 2 à 5 ans, à déguster en toutes circonstances, apéritif, fêtes, repas sur une viande blanche ou dessert avec une tarte aux fruits frais.

Cidre Champêtre : potentiel de garde de 5 à 10 ans, à déguster avec des fruits de mer cuisinés, à l'apéritif, au dessert, et bien sûr sur la galette.

Pet Nat Pavon : à boire jeune à l'apéro pour savourer toutes ses bulles.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Ces producteurs sont exactement ceux qu'on sélectionne pour la fin d'année. Toutes nos éditions sont sur la page calendrier de l'Avent.