Coffret de sauces

Ce coffret comprend :

1 sauce Béarnandie 160 g

1 sauce béarnaise 160 g

1 sauce au piment d'Espelette 90 g

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Trois sauces sans colorant, sans conservateur et sans alcool, dont une à l'huile de colza de Normandie. Dans le même esprit pour décembre, notre calendrier de l'Avent salé 2026 réunit 24 spécialités d'artisans français, une par jour.

La Béarnandie, la version normande

C'est la particularité de ce coffret. La Béarnandie reprend la recette de la béarnaise mais avec une huile vierge de colza de Normandie, naturellement riche en oméga 3 et en vitamine E, là où la béarnaise classique utilise une huile de colza standard.

Goûtées côte à côte, la différence tient à la rondeur et à la légère note de noisette apportée par l'huile vierge.

Trois sauces, trois usages

• La béarnaise, le grand classique de la viande rouge grillée.
• La Béarnandie, plus fine, sur un poisson ou des asperges.
• La sauce au piment d'Espelette, pour relever une grillade ou un burger sans agresser.

Le piment d'Espelette ne pique pas franchement, il réchauffe : son intensité se situe très bas sur l'échelle de Scoville, ce qui lui permet de relever une sauce sans couvrir l'estragon.

Sans alcool, ce que ça change

Une béarnaise traditionnelle contient une réduction au vin blanc. Ces trois sauces s'en passent, ce qui les rend compatibles avec une table où il y a des enfants ou des convives qui ne consomment pas d'alcool. L'acidité vient du vinaigre de vin blanc aromatisé à l'estragon.

Ingrédients

Béarnandie 160 g
Huile vierge de colza de Normandie, eau, jaune d'ŒUF, vinaigre de vin blanc aromatisé à l'estragon (vinaigre de vin blanc [SULFITES], arôme naturel estragon), MOUTARDE (eau, graines de MOUTARDE, vinaigre, sel), assaisonnement, estragon (1,2%), échalote, farine de BLÉ, amidon modifié, épaississant : gomme xanthane.
Contient : œuf, sulfites, graines de moutarde, gluten. Sans colorants ni conservateurs. Sans alcool.

Béarnaise 160 g
Huile de colza, eau, jaune d'ŒUF, vinaigre de vin blanc aromatisé à l'estragon (vinaigre de vin blanc [SULFITES], arôme naturel estragon), MOUTARDE (eau, graines de MOUTARDE, vinaigre, sel), assaisonnement, estragon (1,2%), échalote, farine de BLÉ, amidon modifié, épaississant : gomme xanthane.
Contient : œuf, sulfites, graines de moutarde, gluten. Sans colorants ni conservateurs. Sans alcool.

Espelette 90 g
Huile de colza, eau, jaune d'ŒUF (7,5%), vinaigre de vin blanc aromatisé à l'estragon (vinaigre de vin blanc [SULFITES], arôme naturel estragon), MOUTARDE (eau, graines de MOUTARDE, vinaigre, sel), sucre, estragon (1,2%), échalote, piment doux, piment d'Espelette (0,6%), farine de BLÉ, amidon modifié, épaississant : gomme xanthane, sel, poivre.
Sans colorant ni conservateur. Sans alcool.

Conservation

À conserver au frais après ouverture et à consommer rapidement. Sans conservateur, ces sauces se tiennent moins longtemps qu'une sauce industrielle.

Ces artisans qui travaillent sans conservateur, ce sont exactement ceux qu'on sélectionne pour la fin d'année. Toutes nos éditions sont sur la page calendriers de l'Avent.