Coffret Découverte Pralinés

Ce coffret comprend :
Pralines cacahuètes, le chouchou bio, 100 g
Pralines noisettes, 100 g
Pralines amandes, 100 g
Pralines amandes cacao, 100 g
Pralines noix de cajou, 100 g

============

Cinq pralines bio caramélisées en chaudron de cuivre, une par fruit sec. Dans le même esprit pour décembre, notre calendrier de l'Avent gourmand réunit des spécialités sucrées d'artisans français, une par jour.

Graines torréfiées et finement caramélisées en chaudron de cuivre avec du sucre blond de canne bio. Fabriquées de façon artisanale dans notre atelier.

Reconnu artisan de qualité par le Collège Culinaire de France. Deux médailles décernées par le monde de l'épicerie fine.

Pourquoi le chaudron de cuivre

Ce n'est pas une image d'Épinal. Le cuivre conduit la chaleur bien mieux que l'acier et la répartit uniformément sur toute la surface du chaudron. Sur du sucre, où quelques degrés séparent le caramel blond du caramel brûlé, cette régularité fait toute la différence.

C'est pour la même raison que les confituriers et les pâtissiers l'utilisent encore, malgré son prix et l'entretien qu'il demande.

Cinq fruits secs, cinq caractères

• La cacahuète, la plus classique, celle du chouchou de fête foraine.
• La noisette, plus ronde et plus grasse, la plus proche du praliné.
• L'amande, plus sèche et plus fine.
• L'amande cacao, où l'amertume du cacao vient trancher le sucre.
• La noix de cajou, la plus douce et la plus beurrée des cinq.

Goûtez de la plus douce à la plus typée : cajou, amande, noisette, cacahuète, puis amande cacao.

Le sucre blond de canne

Moins raffiné qu'un sucre blanc, il conserve une partie de la mélasse d'origine, ce qui lui donne des notes de caramel et de vanille avant même la cuisson. Sur une praline, ça se sent.

Conseils de dégustation

• Se déguste avec un thé ou un café, devant une bonne série, ou à chaque envie de la journée.
• À conserver au sec, l'humidité ramollit le caramélisage.
• Refermez bien les sachets après ouverture.

Allergènes

Contient des ARACHIDES, des NOISETTES, des AMANDES et des NOIX DE CAJOU.

À offrir

Cinq sachets à partager, dans un coffret cadeau bio qui change des ballotins classiques.

Ces confiseurs qui travaillent au chaudron sont exactement ceux qu'on sélectionne pour la fin d'année. Toutes nos éditions sont sur la page calendrier avent.