Coffret des Gourmets avec Confits de Canard 2 Cuisses, Foie Gras et Terrines

Ce coffret comprend :

1 boîte de confits de canard, 2 cuisses, 750 g
1 foie gras de canard du Périgord 120 g
1 terrine de Mamie 130 g
1 bouteille de Bergerac moelleux 75 cl
1 bloc de foie gras 130 g

Présenté dans un beau coffret.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

Un repas complet du Sud-Ouest, du confit au moelleux d'accompagnement. Vous appréciez les charcuteries travaillées à l'ancienne ? Notre calendrier avent saucisson fait découvrir un artisan différent chaque jour de décembre.

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Confits de canard 2 cuisses 750 g : cuisses de canard 57%, graisse de canard, sel, poivre.
Foie gras de canard du Périgord 120 g : foie gras de canard du Périgord, sel, sucre, poivre.
Terrine de Mamie 130 g : viande de porc, bloc de foie gras de canard (origine France) 17%, ŒUFS, cognac, gélatine de porc, sel, poivre, sucre.
Bergerac moelleux 75 cl : contient des SULFITES.

Le moelleux avec le foie gras, l'accord classique

Ce n'est pas une question de mode. Le sucre résiduel d'un Bergerac moelleux équilibre le gras du foie, là où un rouge tannique l'accentuerait et donnerait une sensation métallique.

Servez-le bien frais, autour de 9°C, dans un verre à vin blanc plutôt qu'une flûte.

Réussir le confit de canard

C'est le produit le plus technique du coffret, et le plus souvent raté. Sortez les cuisses de leur graisse, essuyez-les, puis faites-les colorer côté peau dans une poêle sans matière grasse, à feu moyen, une dizaine de minutes. La peau doit devenir croustillante avant que la chair ne sèche.

Gardez la graisse : elle se conserve des mois et transforme des pommes de terre sautées.

Conseils de service

• Les confits avec des légumes de saison ou une purée maison.
• Le foie gras sur du pain toasté tiède, sorti du frais dix minutes avant.
• La terrine avec des cornichons et un pain de campagne.

Conservation

Conservez les conserves dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. Une fois ouvertes, gardez-les au réfrigérateur et consommez-les rapidement.

À offrir

Un coffret qui compose un repas entier plutôt qu'un assortiment à grignoter. Il s'intègre aussi à l'un de nos coffrets cadeaux.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

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