Coffret été Bordeaux clairet & blanc sec 2x75cl

Ce coffret comprend :

- 1 bouteille Clair de Lune 2024, Bordeaux Clairet, merlot et malbec, 75 cl
- 1 bouteille Château de Brague Blanc 2023, Bordeaux blanc sec, sémillon et sauvignon, 75 cl

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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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Un clairet et un blanc sec à dominante sémillon, deux styles bordelais à contre-courant. Le blanc est taillé pour le plateau de fromages : notre calendrier de l'Avent fromage propose une spécialité affinée différente chaque jour de décembre, sélectionnée auprès de fromagers français.

Le duo des beaux jours, signé Château de Brague, propriété familiale à Vérac depuis 1934. Vignes, vinification et mise en bouteille assurées sur place, sur les coteaux argilo-calcaires de la rive droite de la Dordogne.

Clair de Lune 2024
Notre clairet, vin traditionnel du bordelais que nous remettons à l'honneur. Jus de merlot et de malbec à peine macérés, robe claire et lumineuse, fruit éclatant, tanins très légers. Parfait à l'apéritif, sur les poissons, les fruits de mer et les cuisines exotiques.

Château de Brague Blanc 2023
Notre fierté depuis 90 ans : un sémillon mis en valeur bien avant qu'il ne soit à la mode, complété par du sauvignon. Vieilles vignes de 1951 sur le plateau argilo-calcaire devant le château. Nez de poire, sureau et miel, rondeur et gras pour une expérience douce et équilibrée. Plus fruité qu'un bordeaux blanc classique.
À servir bien frais, entre 8 et 10°C. Ingrédients : raisin, sulfites. Contient des sulfites. Alcool 13%.

Le clairet, l'ancêtre du bordeaux

C'est la pièce la plus intéressante du coffret. Le clairet est un vin à mi-chemin entre le rosé et le rouge léger, obtenu par une macération très courte, une à deux journées contre quelques heures pour un rosé et plusieurs semaines pour un rouge.

C'est le style historique de Bordeaux, celui que les Anglais appelaient claret et exportaient dès le Moyen Âge. Il a presque disparu au profit des rouges de garde et ne représente plus qu'une part infime de la production régionale.

Le sémillon, le cépage mal-aimé

Longtemps réduit à son rôle dans les liquoreux du Sauternais, le sémillon a été largement arraché au profit du sauvignon, plus à la mode. Il revient aujourd'hui, parce qu'il apporte ce que le sauvignon n'a pas : du gras, de la rondeur et une capacité de garde.

Des vignes de 1951, c'est-à-dire de plus de soixante-dix ans, expliquent la concentration de ce blanc.

Le blanc et le fromage

Un blanc gras et rond tient mieux face à un plateau qu'un rouge tannique, qui se heurte au lactique et prend un goût métallique. Celui-ci fonctionne sur les pâtes pressées, les chèvres affinés et les fromages à croûte fleurie.

Comment les servir

Les deux bien frais, entre 8 et 10°C. Le clairet peut même se servir un peu plus frais encore, comme un rosé.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Ces vignerons sont exactement le type de producteurs qu'on sélectionne pour la fin d'année. Toutes nos éditions sont sur la page calendrier avent.