Coffret gourmand autour du shortbread et autres gourmandises

Ce coffret comprend :

- 1 coffret de 16 shortbreads millionnaire composé de nos 8 saveurs :
Classique Noir, Classique Lait, Le Breton, Le Cahuète, Le Soufflé, Le Rocher, Le Passionné, Le Framboise.
- 1 pot de caramel à tartiner 220 g
Saveurs au choix : fleur de sel, pralin, framboise
- 1 boîte de 12 carrés guimauves au chocolat au lait, 120 g
- 1 sachet de shortbreads salés comté poivre, 100 g

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Le coffret le plus complet de la maison, avec sa version salée comté et poivre. Dans le même esprit pour décembre, notre calendrier avent gourmand réunit des spécialités sucrées d'artisans français, une par jour.

Qu'est-ce qu'un shortbread millionnaire

C'est un biscuit écossais à trois étages, et son nom vient de sa richesse. À la base, un shortbread traditionnel : un sablé très beurré, sans œuf ni levure, dont la recette tient en trois ingrédients, farine, beurre et sucre.

Par-dessus vient une couche de caramel mou, puis une couche de chocolat qui casse sous la dent. C'est le contraste des trois textures qui fait la réputation de ce biscuit.

Le comté dans un biscuit

C'est ce qui distingue cette version. Le comté est un fromage à pâte pressée cuite, affiné au minimum quatre mois : il ne rend pas d'eau et supporte très bien la cuisson, contrairement à un fromage frais qui détremperait la pâte.

Associé au poivre, il donne un sablé salé qui tient sur un plateau d'apéritif face à une charcuterie ou une tartinade.

L'ordre de dégustation

Commencez par les shortbreads salés à l'apéritif. Passez ensuite aux sucrés : d'abord ceux au chocolat au lait, puis ceux au noir, et terminez par les fruités, notamment le Passionné.

Les guimauves au chocolat closent bien la dégustation, elles sont les plus douces du lot.

Le pot de caramel

La fleur de sel est le classique : le sel tranche le sucre et empêche l'écœurement. Le pralin apporte le croquant des fruits secs caramélisés. La framboise est la plus acidulée.

Un caramel qui a durci au froid se détend au bain-marie tiède.

Comment les conserver

Les shortbreads se dégustent à température ambiante : sortis du frais, le caramel durcit et le chocolat perd son claquant. Le pot de caramel se garde au réfrigérateur après ouverture.

Allergènes

Contient du LAIT, du GLUTEN, des ARACHIDES et du SOJA. Traces possibles de FRUITS À COQUE.

Ces biscuitiers qui produisent à la commande sont exactement ceux qu'on sélectionne pour la fin d'année. Toutes nos éditions sont sur la page calendrier de l'Avent.