Coffret Gourmandise au Foie Gras : Bloc de Foie Gras, Rillettes et Vin

Ce coffret comprend :

1 bloc de foie gras de canard 130 g
1 boîte de gésiers d'oie confits 215 g
1 terrine de canard au Sauternes 130 g
1 rillettes de canard 130 g
1 Bergerac rouge 75 cl, Château Hautecoste

Présenté dans un beau coffret.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

Quatre préparations d'un conserveur périgourdin et le rouge qui va avec. Vous appréciez les charcuteries de conserverie ? Notre calendrier de saucissons fait découvrir un artisan différent chaque jour de décembre.

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L'apéro 100% Périgord

Le coffret rassemble le meilleur de l'artisan conserveur périgourdin Foie Gras Grolière, médaillé à Paris, et une bouteille de Bergerac rouge du Château Hautecoste.

Composition détaillée

Produit	Poids	Artisan	Origine
Bloc de foie gras de canard	130 g	Foie Gras Grolière	Périgord
Gésiers d'oie confits	215 g	Foie Gras Grolière	Périgord
Terrine de canard au Sauternes	130 g	Foie Gras Grolière	Périgord
Rillettes de canard	130 g	Foie Gras Grolière	Périgord
Bergerac rouge AOP	75 cl	Château Hautecoste	Dordogne

Les gésiers d'oie, le morceau qu'on sous-estime

C'est le produit le plus intéressant du coffret. Le gésier est l'estomac musculaire de l'oiseau, confit lentement dans la graisse jusqu'à devenir tendre. Longtemps réservé aux familles de producteurs, il est aujourd'hui recherché pour sa texture ferme et son goût franc.

Ceux d'oie sont plus rares et plus gros que ceux de canard. À poêler cinq minutes à feu doux, puis à servir tièdes sur une salade.

Le Sauternes dans la terrine

Ce n'est pas un ingrédient décoratif. Le sucre du liquoreux équilibre le gras de la terrine de l'intérieur, ce qui évite d'avoir à prévoir un chutney à côté. C'est le même principe que l'accord classique foie gras et vin moelleux, mais intégré à la recette.

Idées de dégustation

• Déposez le foie gras sur un toast brioché, ajoutez une pointe de fleur de sel.
• Réchauffez les gésiers 5 minutes à feu doux et parsemez-les sur une salade.
• Servez la terrine et les rillettes à température ambiante avec un pain de campagne.
• Ouvrez le Bergerac 30 minutes avant pour libérer ses arômes de fruits rouges.

Pour quelles occasions

• Noël d'entreprise, une alternative au panier garni classique.
• Fête des pères ou des mères, un coffret salé qui change des chocolats.
• Remerciement client, livrable directement à son adresse.
• Crémaillère, pour inaugurer une nouvelle table entre amis.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

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