Coffret Pave de la Voie Romaine et Tablette Tanzanie

Ce coffret comprend :

1 Pavé de la Voie Romaine
1 Tablette Tanzanie

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Une spécialité lyonnaise et une tablette pure origine Tanzanie. Dans le même esprit pour décembre, notre calendrier avent gourmand réunit des spécialités sucrées d'artisans français, une par jour.

Le cacao de Tanzanie, une origine rare

C'est ce qui fait l'intérêt de cette tablette. La Tanzanie produit une part infime du cacao mondial, loin derrière la Côte d'Ivoire ou le Ghana, mais sa production est presque entièrement destinée au chocolat de spécialité.

Les fèves y développent un profil reconnaissable : des notes de fruits rouges et d'agrumes, avec une acidité vive très différente du cacao ouest-africain, plus classique et plus torréfié.

Ce que veut dire pure origine

Une tablette pure origine utilise des fèves d'un seul pays, là où la plupart des chocolats du commerce assemblent plusieurs provenances pour obtenir un goût constant d'une année sur l'autre.

C'est le même principe qu'un vin de terroir face à un assemblage : plus de caractère, moins de régularité.

Le Pavé de la Voie Romaine

C'est une spécialité de la maison, dont le nom fait référence au passé antique de Lyon et à ses vestiges romains. Un clin d'œil à la ville, dans la même veine que les Grattons de Lyon.

Comment les déguster

• Sortez la tablette à température ambiante, autour de 20°C.
• Cassez un carré et laissez-le fondre lentement sur la langue plutôt que de croquer.
• Sur une pure origine, prenez le temps : les notes fruitées arrivent après l'amertume.
• À conserver entre 15 et 18°C, au sec et à l'abri de la lumière.

Allergènes

Peut contenir du LAIT, du SOJA et des FRUITS À COQUE. Référez-vous à l'étiquette du produit pour la composition détaillée.

À offrir

Un format compact qui permet de découvrir une origine rare sans investir dans un gros coffret. Il s'intègre aussi à l'un de nos coffrets cadeaux.

Ces chocolatiers lyonnais sont exactement le type d'artisans qu'on sélectionne pour la fin d'année. Toutes nos éditions sont sur la page calendrier de l'Avent.