Coffret Trilogie d'Oeufs et Nacre

Ce coffret comprend :
Œufs de truite fumée 50 g
Œufs de saumon de fontaine AB 50 g
Œufs de saumon d'élevage Salmo salar 50 g
3 cuillères en nacre 7 cm
1 glacière Caviar de Neuvic

🚚 Livraison à domicile sous 4 jours ouvrés

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Trois œufs de poisson à comparer côte à côte, avec les cuillères qu'il faut. Dans le même esprit pour décembre, notre calendrier de l'Avent salé réunit 24 spécialités d'artisans français, une par jour.

Trois œufs, trois poissons

C'est l'intérêt de ce coffret : une dégustation comparative que personne ne fait jamais, parce qu'on achète généralement un seul pot à la fois.

• Les œufs de truite fumée, les plus petits et les plus orangés, avec la note fumée en plus.
• Les œufs de saumon de fontaine bio, d'un omble et non d'un saumon, plus rares et plus délicats.
• Les œufs de saumon atlantique (Salmo salar), les plus gros, ceux qu'on connaît, avec cet éclatement franc en bouche.

Goûtez-les du plus doux au plus typé : saumon de fontaine, saumon atlantique, puis truite fumée.

Pourquoi la cuillère en nacre

Ce n'est pas décoratif. Le métal s'oxyde au contact des œufs de poisson et leur donne un goût métallique qui masque leurs arômes. La nacre, comme la corne ou le bois, est neutre.

Trois cuillères sont fournies, une par pot, ce qui évite de mélanger les goûts.

Le saumon de fontaine, un omble et pas un saumon

Malgré son nom, le Salvelinus fontinalis est un omble, cousin de l'omble chevalier. Élevé en eau douce et très froide, il produit des œufs plus petits et plus fins que le saumon atlantique. En version bio, c'est une production confidentielle.

Comment les servir

• Bien frais, les pots posés sur un lit de glaçons.
• Sur des blinis tiédis, du pain de seigle ou une pomme de terre vapeur.
• Sans crème ni beurre, qui masqueraient les différences entre les trois.
• Un blanc sec et vif ou des bulles, jamais de rouge.

Allergènes

Les trois produits contiennent du POISSON.

À offrir

Livré dans une glacière, prêt à offrir. C'est un coffret cadeau pour quelqu'un qui aime découvrir plutôt que retrouver.

Ces éleveurs français qui produisent en Dordogne, ce sont exactement ceux qu'on sélectionne pour la fin d'année. Toutes nos éditions sont sur la page calendriers de l'Avent.