Coffret vin d'Alsace 3 bouteilles blanc AOC Gewurztraminer, Riesling

Ce coffret comprend :
1 bouteille de Gewurztraminer Cuvée Saint Hubert Vendanges Tardives 75 cl
1 bouteille de Gewurztraminer Grand Cru Winzenberg 75 cl
1 bouteille de Concerto Pour Valentin, muscat, 75 cl

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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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Trois cuvées alsaciennes de surmaturité, dont deux gewurztraminers qui tiennent face au roquefort. Notre calendrier de l'Avent fromage propose une spécialité affinée différente chaque jour de décembre, sélectionnée auprès de fromagers français.

Ce coffret est composé d'une déclinaison de trois cuvées : des vins fins et opulents qui raviront les plus gourmands. Ces vins pourront être dégustés à l'apéritif pour les amateurs de vins doux, mais également en accompagnement de foies gras, de desserts, ou tout seuls, juste pour le plaisir de partager un beau moment.

Le Gewurztraminer Cuvée Saint Hubert Vendanges Tardives est une cuvée de gourmandise par excellence. Sa robe est intensément dorée, avec de beaux reflets. Le nez offre des arômes d'épices accompagnés d'arômes de fruits confits, abricot notamment. En bouche, l'attaque est très souple et gourmande, et sa belle acidité lui permet de garder une jolie finesse et de la fraîcheur. Née au pied du Grand Cru sur granite, on y retrouve un bel équilibre, de la minéralité ainsi que de la longueur en bouche. Cette cuvée d'exception se marie avec élégance sur les foies gras, les desserts, mais également avec certains fromages très relevés, roquefort ou stilton.

Le Gewurztraminer Grand Cru Winzenberg présente une robe jaune dorée assez intense, brillante et limpide. Le nez est complexe et expressif, épicé et poivré, accompagné de notes de rose fanée. En bouche, l'attaque est souple et on retrouve la puissance des arômes et des épices, avec des notes de réglisse et une finale fraîche et minérale. C'est un vin d'une grande finesse qui a une très belle longueur. Le terroir granitique s'exprime largement par cet équilibre et cette minéralité. Il se mariera à perfection avec des foies gras, des cuisines asiatiques très épicées, des fromages à pâte persillée ou à l'apéritif.

Le Muscat Concerto Pour Valentin est récolté en surmaturité, sur le même principe qu'une vendange tardive. C'est un vin très aromatique, alliant douceur et gourmandise. Sa robe est claire aux reflets argentés et son nez est très expressif. En bouche, on retrouve la gourmandise si caractéristique du muscat. Il peut être dégusté à l'apéritif ou en dessert, sur des entremets aux fruits alliant chocolat, caramel et spéculoos.

Vignerons indépendants, nous travaillons nos propres parcelles de vignes et vinifions nos raisins dans notre cave de 1728, pour vous proposer une gamme de vins d'Alsace très diversifiée. Notre domaine est certifié en agriculture biologique.

Les vendanges tardives, une mention réglementée

C'est ce qui donne sa valeur à ce coffret. En Alsace, la mention Vendanges Tardives impose un degré minimum de richesse en sucre à la récolte, une vendange manuelle et un contrôle par dégustation. Les raisins sont laissés sur pied bien après la récolte normale, ce qui concentre les sucres et les arômes.

Ce n'est pas un vin sucré au sens industriel : aucun sucre n'est ajouté, tout vient du raisin.

Le vin doux et le bleu, l'accord royal

C'est l'un des grands accords de la gastronomie et il fonctionne pour une raison simple : le sucre du vin équilibre le sel du fromage, et le gras du bleu enrobe l'acidité du vin. Roquefort, stilton, fourme d'Ambert, gorgonzola : tous appellent un vin de ce type.

C'est aussi le cas du foie gras, pour la même raison de contraste entre sucre et gras.

Comment les servir

Autour de 10°C, dans des verres assez larges. Commencez par le muscat, puis le Grand Cru, puis les Vendanges Tardives, la plus concentrée des trois.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Ces vignerons indépendants sont exactement le type de producteurs qu'on sélectionne pour la fin d'année. Toutes nos éditions sont sur la page calendriers de l'Avent.