Coffret vin du Rhône 6 bouteilles pétillant AOC Clairette de Die BIO

Ce coffret comprend :
3 bouteilles de Clairette de Die Tradition bio 75 cl
- Élaborée en méthode ancestrale à base de muscat : vin effervescent fruité et très aromatique
- À déguster à l'apéritif, sur un gâteau aux fruits ou avec un plat sucré-salé, entre 6 et 8°C

3 bouteilles de Clairette de Die Brut bio 75 cl
- Élaborée en méthode traditionnelle à base de clairette
- Vin effervescent brut à déguster à l'apéritif, en cocktail ou avec un poisson grillé, entre 6 et 8°C

🚚 Livraison à domicile sous 8 jours ouvrés

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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Deux méthodes de bulles dans un même coffret, ancestrale et traditionnelle. Ces effervescents nettoient le gras des fromages : notre calendrier avent fromage propose une spécialité affinée différente chaque jour de décembre, sélectionnée auprès de fromagers français.

Deux méthodes, deux vins très différents

C'est ce qui rend ce coffret pédagogique, et c'est la particularité de Die : l'appellation autorise les deux procédés, ce qui est rare.

La Tradition, en méthode ancestrale dioise, ne connaît qu'une seule fermentation. Le vin est mis en bouteille avant qu'elle ne soit terminée, sans ajout de sucre ni de levures. Il reste donc du sucre naturel du raisin, ce qui donne un vin demi-sec, très aromatique, porté par le muscat.

Le Brut, en méthode traditionnelle, suit le procédé du champagne : le vin est vinifié sec, puis une seconde fermentation est déclenchée en bouteille. Le résultat est sec et vineux, sur la clairette.

Goûtés côte à côte, on comprend immédiatement ce que la méthode change à un effervescent.

La méthode ancestrale est la plus ancienne

Elle est antérieure au champagne de plusieurs siècles. La tradition locale la fait remonter aux vignerons de la vallée de la Drôme, qui immergeaient leurs récipients dans la rivière pour arrêter la fermentation par le froid, avant de les remonter au printemps.

Avec les fromages

Le Brut, sec et vif, nettoie le gras d'un fromage frais ou d'une pâte pressée aussi bien qu'un champagne. La Tradition, avec son sucre résiduel, va sur les bleus, où la douceur équilibre le sel.

Comment les servir

• Entre 6 et 8°C, bien frais.
• Dans des verres à vin plutôt que des flûtes étroites : les arômes du muscat s'y expriment mieux.
• La Tradition sur un dessert aux fruits, le Brut à l'apéritif.

Ce que garantit le bio

Les vignes sont cultivées sans pesticides ni herbicides de synthèse, ce qui favorise la vie des sols et la biodiversité des parcelles.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Ces vignerons sont exactement le type de producteurs qu'on sélectionne pour la fin d'année. Toutes nos éditions sont sur la page calendrier de l'Avent.