Coffret vin du Rhône BIO 3 bouteilles blanc AOC Côtes-du-Rhône Village Visan

3 bouteilles de Domaine de Coste Chaude, AOC Côtes du Rhône Village Visan, vin blanc biologique, Cuvée Trilogy 2018, 3 x 75 cl
- Cépages : grenache blanc 34%, roussanne 33%, viognier 33%

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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Trois bouteilles d'un même blanc bio du Rhône, assez ample pour tenir face aux fromages affinés. Notre calendrier fromage propose une spécialité affinée différente chaque jour de décembre, sélectionnée auprès de fromagers français.

Trois cépages à parts égales, d'où le nom

C'est ce qui explique la cuvée Trilogy et son équilibre. Chacun des trois cépages apporte quelque chose que les deux autres n'ont pas.

• Le grenache blanc donne le gras et le volume en bouche.
• La roussanne apporte la structure, les notes de fruits à noyau et la capacité à vieillir.
• Le viognier ajoute l'intensité aromatique, abricot et fleurs blanches.

Seul, le viognier serait trop démonstratif et la roussanne trop austère. À un tiers chacun, l'assemblage tient.

Un blanc du Rhône de garde

On associe rarement les blancs du Rhône à la garde, et c'est une erreur. La roussanne, en particulier, gagne en complexité après quelques années et développe des notes de miel et de cire.

Sur un millésime 2018, ce vin est aujourd'hui à son plateau. Trois bouteilles permettent d'en ouvrir une maintenant et de garder les autres pour suivre l'évolution.

Avec les fromages

Un blanc gras et ample tient bien mieux face à un plateau qu'un rouge tannique, qui se heurte au lactique et prend un goût métallique. Celui-ci fonctionne sur les pâtes pressées affinées, les fromages à croûte lavée et les chèvres secs.

Ce que garantit le bio

Les vignes sont cultivées sans pesticides ni herbicides de synthèse, ce qui favorise la vie des sols et la biodiversité des parcelles.

Conseils de dégustation

• Servez entre 10 et 12°C, pas plus froid : un blanc ample perd son gras s'il est glacé.
• Dans un verre à vin blanc assez large.
• Sur des fruits de mer, des viandes blanches, des plats épicés ou un plateau de fromages.

À offrir

Trois bouteilles d'un blanc bio de garde, dans un coffret cadeau bio pour quelqu'un qui a une cave.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Ces vignerons sont exactement le type de producteurs qu'on sélectionne pour la fin d'année. Toutes nos éditions sont sur la page calendriers de l'Avent.