Coffret vin du Rhône BIO 3 bouteilles rouge AOC Côtes-du-Rhône Village Visan

3 bouteilles de Domaine de Coste Chaude, AOC Côtes du Rhône Village Visan, vin rouge biologique, Cuvée L'Argentière 2017, 3 x 75 cl
- Cépages : syrah 80%, grenache noir 20%

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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Un rouge bio dominé par la syrah, sur un millésime 2017 déjà fondu. Ces tanins assouplis passent bien sur un plateau de fromages : notre calendrier de l'Avent fromage propose une spécialité affinée différente chaque jour de décembre, sélectionnée auprès de fromagers français.

Contient des sulfites.

Une syrah dominante, c'est rare dans le Rhône sud

C'est ce qui distingue cette cuvée. Dans la vallée du Rhône méridionale, le grenache domine presque toujours les assemblages, la syrah venant en complément. Ici, le rapport est inversé : 80% de syrah.

Le résultat est plus poivré, plus tendu et plus structuré qu'un Côtes du Rhône classique, avec le profil qu'on associe plutôt au Rhône nord.

Visan, un cru à connaître

C'est l'une des vingt-deux dénominations géographiques des Côtes du Rhône Villages, dans le Vaucluse. Le cahier des charges y est plus strict qu'en Côtes du Rhône simple : rendements plus bas et encépagement encadré.

Un millésime 2017 prêt à boire

À huit ans, la syrah a perdu son côté anguleux et les tanins sont fondus. Les arômes primaires de fruits noirs laissent place à des notes plus complexes : olive noire, cuir, sous-bois.

Trois bouteilles permettent d'en ouvrir une maintenant et de garder les autres, la syrah tenant encore plusieurs années.

Avec les fromages

C'est justement l'âge qui rend ce vin compatible avec un plateau : un rouge jeune et tannique se heurte au lactique et prend un goût métallique. À huit ans, il passe sur une tomme de montagne, un saint-nectaire ou un comté affiné.

Ce que garantit le bio

Les vignes sont cultivées sans pesticides ni herbicides de synthèse, ce qui favorise la vie des sols et la biodiversité des parcelles.

Comment le servir

• Entre 16 et 18°C.
• Carafez une heure avant, attention au dépôt sur un millésime de cet âge.
• Sur des viandes rouges grillées, des ragoûts ou des fromages affinés.

À offrir

Trois bouteilles d'un millésime prêt à boire, dans un coffret cadeau bio.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Ces vignerons sont exactement le type de producteurs qu'on sélectionne pour la fin d'année. Toutes nos éditions sont sur la page calendriers de l'Avent.