Découverte du Salerac

Ce coffret comprend :
1 Salerac 3 à 5 mois d’affinage 700g
- 100% lait de Salers

1 Demi Salerac de + 6 mois d’affinage 350g
- 100% lait de Salers

Un même fromage, deux âges, deux expériences. Le Salerac de 3 à 5 mois présente une pâte encore souple et des arômes de noisette et de fleurs de montagne. Celui de plus de 6 mois a gagné en puissance : sa pâte est plus dense, plus foncée, et ses notes évoluent vers la forêt, la réglisse et la gentiane. Goûtez-les l'un après l'autre pour saisir ce que l'affinage apporte, et n'hésitez pas à manger la croûte, elle concentre beaucoup de saveurs.

Vous aimez les fromages fermiers au lait cru ? Notre calendrier de fromages en fait découvrir un nouveau chaque jour.

🚚 Livraison à domicile sous 4 jours ouvrés

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Notre fromage change de nom mais pas de goût ! Le Severac Authentique devient Le Salerac. La saison 2021 a déjà commencé, et nos premiers fromages sont en cours de fabrication et d’affinage. Le Salerac, 100% lait cru de vache Salers est dès à présent disponible en précommande. Les premières tommes affinées entre 3 à 5 mois seront prêtes à vous être livrées à partir du 25 mai.

Notre fromage par Marie Severac reste sans additif, ni conservateur. Utilisant le savoir-faire ancestral auvergnat, le lait de salers caille dans une geôle en bois. C’est ce procédé unique, qui donne un goût authentique à chaque production journalière. Son format de petite tomme, en fait un fromage idéal pour 6 à 8 personnes.

Chaque année nous imaginons de nouvelles éditions : découvrez-les toutes sur la page calendrier de l'Avent 2026.

Ingrédients
98 % lait, 1,8% sel, 0,08 % chlorure de calcium, 0,02 % présure et ferment lactiques

Date limite d'utilisation optimale
4 mois