Magnum AOP Cahors Prestige 1998

1 magnum exceptionnel vieux millésime AOP Cahors Prestige 1998, 150 cl
- En dégustant un grand cahors, vous allez retrouver des nuances de truffe, des notes de réglisse et de violette
- Vendu dans son coffret

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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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Un magnum de cahors de plus de vingt-cinq ans, dont les tanins fondus appellent le fromage affiné. Notre calendrier de l'Avent fromage propose une spécialité différente chaque jour de décembre, sélectionnée auprès de fromagers français.

Cuvée exceptionnelle, un nectar à déguster pour les amateurs et connaisseurs des vins de Cahors. Vieillie dans la cave voûtée, dans la roche sous terre.

Les grands malbecs sont des vins de garde. Les cahors ont un grand potentiel de vieillissement, et les châteaux de l'appellation proposent des cuvées prestige qui peuvent tenir plus de trente ans. Ce sont des vins avec de la chair, qui donnent une dimension de confort et davantage d'allonge en bouche.

Ce que devient un cahors après vingt-cinq ans

C'est tout l'intérêt de cette bouteille. Jeune, un cahors est sombre, tannique et dominé par le fruit noir. En vieillissant, les tanins se fondent et les arômes primaires laissent place aux tertiaires : truffe, sous-bois, cuir, réglisse.

Le malbec, très coloré et très structuré, est l'un des rares cépages capables de tenir aussi longtemps. C'est ce qui a fait la réputation du "vin noir" de Cahors dès le Moyen Âge.

Pourquoi le magnum vieillit mieux

Un magnum contient 150 cl mais son goulot est identique à celui d'une bouteille classique. Le rapport entre le volume de vin et la surface d'échange avec l'air est donc deux fois plus favorable, ce qui ralentit l'oxydation. À millésime égal, un magnum vieillit plus lentement et plus finement.

Comment le servir

• Redressez la bouteille vingt-quatre heures avant, pour que le dépôt descende.
• Décantez lentement, en laissant le fond dans la bouteille.
• Servez entre 16 et 18°C.
• Sur une viande rouge, du gibier, un plat en sauce ou des fromages affinés.

Sur un vin de cet âge, ne carafez pas trop longtemps à l'avance : il peut se fatiguer vite à l'air.

À offrir

Un millésime qui peut correspondre à une année de naissance ou de mariage, dans un coffret cadeau prêt à offrir.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Ces vignerons sont exactement le type de producteurs qu'on sélectionne pour la fin d'année. Toutes nos éditions sont sur la page calendriers de l'Avent.