Salerac 3 mois d'affinage

1 Salerac Cadet à 3 mois d'affinage environ 700g
- Sa croute fine blanchâtre renferme une jolie pâte souple couleur ivoire
- Des parfums beurrés, voire lactés sont déjà présents
- C'est l'affinage préféré des enfants! De plus il se cuisine à Merveille (Truffade, Patranque…)
- DLC = 4 mois se conserve parfaitement dans un film alimentaire au bas du frigidaire
- Sortir à l'air ambiant 1 heure avant dégustation

Trois mois, c'est l'affinage de la douceur. À ce stade, le Salerac Cadet a gardé toute sa fraîcheur lactée et sa pâte reste souple, presque tendre sous le couteau. C'est le fromage idéal pour faire découvrir le terroir auvergnat à ceux qui redoutent les goûts trop marqués, et il se prête particulièrement bien à la cuisine : truffade, patranque, ou simplement fondu sur des pommes de terre. Pensez à le sortir une heure avant de le servir, ses arômes n'en seront que plus expressifs.

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