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Sénerac 3 à 5 mois d'affinage
Détails du produit
Le petit plus de ce coffret : Producteur artisan de qualité (appellation délivrée par le Collège culinaire de France)
Ce coffret comprend :
✔️ Un fromage Sénerac 3 à 5 mois d'affinage dans un pochon - 700g
🏅 Fromage Récompensé à l'International Taste Institute Bruxelles 2023
À 3 à 5 mois d'affinage, le Sénerac se situe dans un équilibre idéal : assez affiné pour avoir développé ses arômes de noisette et de fleurs de montagne, mais encore assez souple pour plaire au plus grand nombre. Sa croûte dorée et boutonnée témoigne du travail manuel, chaque tomme étant frottée et retournée chaque semaine en cave. Le pochon de tarlatane fourni permet de le conserver à température ambiante, condition idéale pour que les arômes s'expriment pleinement à la dégustation.
Vous appréciez les fromages fermiers d'exception ? Notre calendrier de l'Avent fromage met à l'honneur des artisans français chaque jour.
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À propos de cet artisan :
Cet artisan a reçu le certificat d'excellence 2021 et 2022 pour la qualité de son service client !
Un concentré d'Auvergne superbement présenté
Le Sénerac est une petite tomme fermière au lait cru de vache fabriquée dans le Cantal, d'environ 700 g.
Le Sénerac est un véritable fromage d'antan: il est l'œuvre d'un producteur qui conduit lui-même son troupeau et accompagne,par ses gestes lents et précis, la transformation du lait riche et savoureux en un merveilleux fromage.
Il est affiné au minimum trois mois dans notre cave souterraine.
Chaque tomme est frottée et retournée à la main toutes les semaines.
Un travail minutieux et long, qui se mesure et s'apprécie lors de la dégustation où se dégagent des arômes de noisette, de fleurs des montagnes et de fruits des bois.
Il présente une belle et fine croûte dorée et boutonnée laissant apparaître une pâte dense couleur soleil.
Il vous est livré dans son mini garde-manger, le pochon de tarlatane en coton, qui permet de le conserver à température ambiante.
À cette température, tous les arômes du fromage éclatent immédiatement en bouche. Un pur bonheur et plaisir rare !
Le pochon peut être ensuite réutilisé pour d’autres fromages.
Nous vous recommandons de déguster votre Sénerac avec la croûte, qui développe des saveurs incomparables.
Cette tomme se conserve quatre mois entre 4 et 8°C.
Ingrédients : 98 % lait cru du Cantal, 1,8% sel, 0,08 % chlorure de calcium, 0,02 % présure et ferment lactiques
Pour trouver la surprise qui fera plaisir, explorez notre page calendrier de l'Avent.
